各县（市、区）商务局、人社局、文旅局、总工会、妇联、中华职教社，龙岩经济技术开发区（龙岩高新区）商务局、党群工作部、总工会，各有关单位：

为加快推进我市高技能人才队伍建设，培养更多高素质技能人才，根据《龙岩市职业技能大赛组委会关于印发2021年职业技能大赛工作计划的通知》（岩技组委〔2021〕1号）文件精神，经研究，市商务局联合市人社局、市文旅局、市总工会、市妇联、市中华职教社共同举办2021年龙岩市餐厅服务员职业技能竞赛。为做好竞赛有关工作，现将有关事项通知如下：

一、组织机构

主办单位：龙岩市商务局

龙岩市人力资源和社会保障局

龙岩市文化和旅游局

龙岩市总工会

龙岩市妇女联合会

龙岩市中华职业教育社

承办单位：龙岩市会议展览业协会

龙岩市服务业行业工会联合会

组委会下设办公室（设在市会议展览业协会），负责大赛具体组织筹备工作。

二、竞赛安排

（一）竞赛时间

理论知识竞赛时间：2021年9月27日（星期一）下午

技能实操竞赛时间：2021年9月28日（星期二）8:30

（二）竞赛地点

闽西宾馆六号楼505多功能厅（龙岩市新罗区龙川东路28号）。

三、参赛对象

在我市所有企（事）业单位从事餐饮服务行业工作，遵纪守法具有良好职业道德操守、爱岗敬业的从业人员，取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上，或累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。每家企业选送参赛选手不超过6人。

四、竞赛项目及标准

（一）竞赛项目：餐厅服务员

（二）竞赛标准

本次竞赛为市级二类赛，竞赛有关事项按照《龙岩市职业技能竞赛管理办法》（龙人社﹝2021﹞51号）市级二类赛标准执行。竞赛标准以餐厅服务员国家职业资格四级（中级工）标准进行，注重基本技能，体现现代生活理念与技术的应用，结合行业服务实际，考核职业综合能力，并对技能人才培养起到示范指导作用。

本次竞赛统一组织命题，采用理论考试与实操技能相结合的形式进行，分项满分均为100分。总成绩由理论考试与实操技能成绩组成，其中理论考试成绩占20%，实操技能成绩占80%。理论知识采用笔试方法，试题由市工人考核和技能鉴定管理中心从国家题库中抽取；实操技能试题采取现场操作、评委现场评分的方法进行，试题由竞赛组委会根据国家职业标准组织专家确定。

（三）成绩计算

个人和团体名次分别以相应的总分从高到低进行排序。选手总成绩计算方法为：个人总成绩=理论成绩×20%+技能成绩×80%。按照各参赛队所有参赛队员得分总和的平均分，确定团体奖的名次。

（四）竞赛名次

个人名次：以相应的个人总分从高到低进行排序，竞赛成绩不及格（未达60分）的不予参评获奖名次。

团体名次：团体名次为各参赛队所有参赛队员得分总和的平均分，从高到低进行排序（以选手所在企业为一个团体，且每个团体参赛选手不少于3人，才可参与团体奖评选）。

（五）竞赛事项

竞赛有关事项按《龙岩市职业技能竞赛管理办法》（龙人社〔2021〕51号）执行。竞赛监督工作由市商务局服务业与电子商务科负责落实。

五、比赛内容、形式、时间和成绩计算

（一）理论知识部分

1.笔试时间

时间为90分钟，成绩占比20%。

2．命题方式

从国家题库抽取。

（二）实操技能部分

1．实操时间

时间为40分钟，成绩占比80%。

2．命题方式

实操技能考核为中餐服务模块。中餐服务，包含宴会摆台和宴会服务两个具体考核项目。各个评分项的分数应到小数点后两位，小数点后第三位数字采用四舍五入（如1.055计1.06，1.054计1.05）。

表1 实操技能考核模块安排

3．实操技能考核模块要求

(1) 宴会摆台

竞赛时间：25分钟

每位选手自选宴会主题，完成创意设计。比赛现场完成10人宴会台面的布置，包括工作准备、宴会摆台、餐巾折花、菜单展示等。

要求：

①竞赛选手仪容仪表符合职业标准，摆台程序正确；

②选手按自选宴会主题呈现设计作品（无背景音乐）；

③选手可根据自选宴会主题，自备宴会摆台物料。

(2) 宴会服务

竞赛时间：15分钟

每位选手根据自选宴会主题进行宴会服务。每位选手需要为3位客人提供服务，包括餐前服务、茶水服务、酒水服务和餐后服务等。

要求：

酒水服务含三种酒水：葡萄酒、白酒及饮料。

竞赛具体内容、评分标准另行通知。

六、奖项设置与奖励办法

（一）团体奖项

1．团体名次按照各参赛队所有选手得分总和的平均分由高到低排名，设团体一等奖、二等奖、三等奖各一名（以选手所在企业为一个团体，且每个团体参赛选手不少于3人，方可参与团体奖评选）。

2．对获得团体前3名的代表队，由龙岩市会议展览业协会、龙岩市服务业行业工会联合会颁发荣誉证书。

（二）个人奖项

1．根据参赛选手得分从高到低设置一等奖1名，奖金1000元；二等奖2名，奖金800元；三等奖3名，奖金600元，由主办单位统一颁发获奖证书。

2．对在竞赛中获得第1名的选手，可向市人力资源和社会保障局申报“龙岩市技术能手”，由市人力资源和社会保障局根据实际情况予以确认。对在竞赛获得第1名的选手，可按流程申请认定为高级工；对获得第2-5名的选手可申请在原有技能等级的基础上晋升一级，最高至高级工（理论和实操技能考核成绩均须合格）。选手在同一年度同一项目竞赛中只能晋升一次。

3．对于理论和实操技能考核成绩均合格的参赛人员，可按流程向龙岩技师学院申请核发技能等级四级（中级）证书，已有四级（中级）证书的，不再重复核发。

4．根据参赛选手得分从高到低排序，设置“十佳餐厅服务员”共10名，由承办单位颁发荣誉证书。

七、报名办法

报名需提交以下资料：

1．《龙岩市职业技能竞赛选手报名表》1份；

2．身份证复印件1份；

3．餐厅服务员职业资格证书复印件1份（若有）；

4．没有职业资格证书的需提供从事餐厅服务相关职业工作年限的证明；

5．2寸白底免冠彩照1张及电子版照片（照片电子档格式：单位名称+姓名）。

参赛选手名单及报名材料应于2021年9月15日18:00前上报龙岩市会议展览业协会，联系人：潘晓燕，联系电话：0597-3210060，邮箱：lysmzhb@163.com。

八、防疫要求

（一）所有进入比赛现场人员请全程自觉佩戴一次性使用医用口罩或医用外科口罩。

（二）现场交流注意保持人员之间的安全距离，分散在通风场所等待比赛。

（三）进入比赛现场请自觉出示“八闽健康码”和“通信大数据行程卡”，进行体温测量登记，体温正常方可进入，体温异常者不得进入现场并及时上报。

（四）比赛期间出现身体异常者请及时告知组委会。

九、其他事项

竞赛的具体评判细则和竞赛要求由竞赛组委会另行通知。

龙岩市商务局        龙岩市人力资源和社会保障局

龙岩市文化和旅游局       龙岩市总工会        

龙岩市妇女联合会         龙岩市中华职业教育社

                  2021年8月26日  

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